| 《本草纲目》记载：“茄子味甘、性寒、无毒。主治寒热、五脏劳损及瘟病。吃茄子可散血止痛，去痢利尿，消肿宽肠。”《医林纂要》称茄子“宽中、散血、止泻。”常吃茄子可防治脑溢血、高血压、动脉硬化、咯血、紫癜、坏血病、内痔出血等病症，对慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定治疗作用。
茄子可以补充人体丢失的体液和元素。夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。茄子可腌、煮、烧、蒸和焖，配肉和不配肉都很好吃。
茄子的妙用：
取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎20分钟，洗冻疮患处，茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈冻疮。
茄子的食用禁忌：
茄子性寒，含热量低，老人，肥胖者可以常吃；但是，脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。此外，茄子秋后其味偏苦，便溏者不宜多食；手术前尽量不吃茄子，否则麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复。
另外，茄子最好不要生吃，生吃必会腹痛泻肚，严重的可导致脱水。
|
