| 1、黄瓜属葫芦科。性凉，味甘；入肺、胃、大肠经。清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。黄瓜含水量为96%～98%，它不但脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。但吃黄瓜不能随心所欲，其中颇有讲究
2、黄瓜是一味可以美容的菜蔬，被称为“厨房里的美容剂”，经常食用或贴在皮肤上可有效地抗皮肤老化，减少皱纹的产生。希望减肥的人要多吃黄瓜，但千万记住，一定要吃新鲜的黄瓜而不要吃腌黄瓜，因为腌黄瓜含盐反而会引起发胖。黄瓜还有降血糖的作用，对糖尿病人来说，黄瓜是最好的亦蔬亦果的食物。黄瓜中的苦味素有抗癌的作用。
3、现在已经进伏了，三伏天是全年中天气最热，气温最高，阳气最盛的阶段，在这一阶段,人体腠理疏松,经络气血流通。
三伏天饮食要点：
“三伏天”潮湿闷热，食物要以清淡、易消化为宜，少吃油腻和辛辣的食物。夏天温度高，出汗多，人体损失最多的是B族维生素和钾、钠等矿物质。要补充这些物质。黄瓜中含钾元素最多 可以适当多吃些。如果活动量大，可以选择黄瓜中糖能补充消耗的体液可以补充身体随汗液流失的元素。
食用禁忌：
1、 黄瓜当水果生吃，不宜过多。
2、 黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。
3、 黄瓜尾部含有较多的苦味素，不要把“黄瓜头儿”全部丢掉。
4、 有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人切记，不要吃腌黄瓜。
5、 黄瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻。
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