所需食材:基围6只,黄50克,香糟卤 100克,八角一个,香叶一片。
佐料:姜、小葱、料酒、桂皮、料酒、盐少许,另备纯净水500毫升
操作步骤:
1. 煮虾:将虾在热水里烫至熟,取出放入冰水降温。
2. 泡虾:把纯净水,香糟卤,八角,桂皮,香叶,姜和小葱放入深锅里煮至沸,加入料酒和盐调味后,离火待冷后,将泡在冰水里的虾取出,加入已凉的香糟卤里,浸泡一夜。
3. 榨汁:将黄瓜洗干净,榨成黄瓜汁放入少许盐,将其分成六小杯里,待用。
4.沾汁:把以浸泡好的虾取出,去掉虾头和壳,留下尾巴部份,用小竹签串上,放入已分好的黄瓜汁里即可。
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