| 1.暑去秋来最容易产生肺、脾两伤的症侯，护脾胃成为养生保健的关键。豆角是健脾理中的最佳食材，其性平味甘、补肾健脾，肾虚之人，如肾虚消渴、遗精、或小便频数，食之最宜。
2.护脑：中年人(50岁左右)一日三餐营养保健最佳护脑食物，有菠菜、韭菜、南瓜豆角。
3.豆角含多量维生素，特别是B族和C族，自身有植物长纤维成分，能够润燥清肠，调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。
食用禁忌：豆角食用时防止中毒
豆角中含有溶血素和毒蛋白，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等。重者可有呕血、四肢麻木等症状。
但这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒、煮熟后，再食用。
|
