| 12月24日是圣诞平安夜。在西方，平安夜最传统的过法，就是和咱们的除夕守岁一样，全家人围坐在一起，吃上顿圣诞大餐。咱们除夕吃饺子，那么，地道的圣诞大餐上到底有什么呢？我们的记者也体验了一下。
记者孙磊：圣诞节虽然是西方的节日，但是咱们借着这个借口，吃顿圣诞大餐，也是个不错的选择。现在各家餐馆也推出了圣诞大餐的菜单。在菜单上，我发现都把圣诞火鸡沙拉，当成了第一道菜。这到底是什么美味呢？
(采访)成桂西餐厅主厨王淮：这只火鸡经过香料腌制12个小时，而且酿馅，肚子里有火鸡肝、苹果和香料，然后用锡纸包上，上火烤2个多小时。
说白了，圣诞大餐吃火鸡，就像咱们过年吃饺子一样，在西方人眼里，没有烤火鸡就算不上是圣诞晚宴。最正宗的吃法，是全家人把这只火鸡分了。不过，如果吃不了，可以拌上香菇、洋葱、彩椒，配以红酒、芥末等调料，做成大餐的头道菜沙拉，开开胃。
记者孙磊：火鸡沙拉做好了，我来尝尝。因为腌制了12个小时，所以肉非常入味。而且因为肚子里内有乾坤，所以肉里也混合了水果的清香。最重要的一点是，还有红酒的香味。非常特别。吃完火鸡沙拉，还有其他冷盘，像意式香煎茄子、俄式红烩鱼、雪蟹脚等等，应该说囊括了很多欧洲美食。吃完冷盘，就该喝汤了。这碗汤再次验证了火鸡在圣诞大餐中的地位，因为它是火鸡汤。把火鸡肉放上，就可以享受美味了。
吃完肉，再喝汤，真是物尽其用了。不过，如果想换换口味的话，那就试试这道汤吧。别看这些豌豆很不起眼，和它做搭档的角儿，来头可不小，就是这只龙虾。(做烫快动)您看，经过半个多小时的煮制，汤终于出锅了。绿色的汤汁之中，龙虾鲜艳登场。
记者孙磊：汤非常好看，我来试试味道。嗯，香味非常浓郁，因为看到龙虾了，而且我也尝到了一股海鲜的清香。不过，另外还有很多其他的香味，这到底是道什么汤呢？来请教一下主厨。
(采访)天津海河假日酒店西厨厨师长周伟：这是豌豆紫苏配黄油龙虾汤。这里有豌豆、紫苏，然后黄油热开之后煮制龙虾，保留鲜味。这是欧美传统的圣诞餐前汤。头菜沙拉大酸大甜开胃，喝汤暖胃，做好铺垫迎接主菜的到来。
您瞧瞧，连龙虾都只能用来暖胃，可见圣诞大餐多么隆重。那么，主菜到底是什么呢？经典主菜就是牛扒。澳洲牛扒经过香料腌制之后，开始上火煎。
(采访)天津海河假日酒店西厨厨师长周伟：煎牛扒要热锅冷油。不要勤翻动，保持汁液，2-3分钟翻一次。您试试。看来这还需要技巧。(为什么在圣诞大餐吃牛扒呢？)传统的圣诞大餐中，火鸡、牛扒、火腿，是必不可少的三剑客。这是欧美饮食习惯演变而来的，吃到牛扒就证明已经进入高潮。
除了这三剑客，像罐焖牛肉、鹅肝、松露汁，也是圣诞餐桌上的常客。吃完主菜，甜点就上场了。圣诞大餐中的甜点，最有知名度的就是这款巧克力做成的树皮蛋糕。一般吃甜点的时候，就是全家人等着圣诞老人送礼物的时刻了。
看着真诱人啊，我们的记者孙磊可是大饱口福了，享受了一顿正宗的圣诞大餐。不过，吃上这顿圣诞大餐，要花多少钱呢？咱们继续来看。
一般，四星级以上的酒店都会在平安夜推出圣诞大餐。不过，这儿的圣诞大餐，可不是一道一道上菜，都是以自助餐的形式出现。
(采访)天津海河假日酒店销售总监胡丹：今年也是自助餐的形式，有100多种菜品。不过也是遵循西餐的特点，头盘、汤、主菜、甜点，非常丰富。也都是传统的圣诞餐品，像腌肉迷你小甘蓝、海东虾等等代表作。
因为是精心准备的圣诞大餐，所以价格也要高出不少。平时这里的自助晚餐是每位168元，而要想吃圣诞大餐，每位就得花998元了。自助餐人多热闹，酒店也会安排欧美风情歌舞表演等等，烘托圣诞气氛。所以，这998块钱里，除了餐费，还有一部分应该是表演费了。如果您想享受二人世界的话，那西餐厅就是不错的选择。
(采访)成桂西餐厅主厨王淮：我们一道道菜上，头盘、汤、主菜、最后甜品，还有礼物等等。刚才这7道菜，600多块钱，适合情侣。
当然，这个价格其实吃不上经典的圣诞大餐，因为不包括红酒和整只火鸡。而如果想吃鹅肝或者松露汁调制的牛扒，那就更贵了，同样是六道菜的双人份套餐，就得1588元，甚至2588元。 |
