| 五月，一部以美食为主题的纪录片《舌尖上的中国》在央视热播，一度成为大家茶余饭后讨论的热门话题。片中提到的碳烤松茸、油焖冬笋、广西柳州螺蛳、云南诺邓血肠统统成为“吃货”们热议的美食，而这些美食背后蕴藏的文化和体现出的人文情怀，也是大家欲罢不能的交流重点。由此掀起的“舌尖”风暴持续发酵，各地网友纷纷晒起了“舌尖上的家乡”。
天津素来就有“当当吃海货，不算不会过”的说法，煎饼馃子、锅巴菜、狗不理包子、十八街麻花等“入得寻常百姓家”的美食是天津人的大爱，而津门老字号饭庄的经典名菜更让自认为“倍儿会吃”的天津人们觉得脸上“倍儿有面子”。在这个六月，滨海频道《今天我面试》倾情打造“舌尖上的天津”系列，为红旗饭庄、津菜典藏、登瀛楼、上海年代、潜伏谍报博物馆等多家餐馆招聘厨师长、菜品设计师，精彩绝伦的厨艺争霸赛就此展开！
温拌双牡丹黑白相衬，豉油洋白菜清新透亮，家常菜做出不平常的范儿；津味油条、糖醋面筋，传统津菜巧创新，口味别致新感觉；金牌珊瑚鱼、雨花石汤圆、马蹄蜜豆炒虾球、鲜香基围虾“你方唱罢我登场”。官烧鱼条酸甜口适中，让心理咨询师周小鹏念叨不已：“当初怀孕时想要吃的就是这个味儿！”而一道文丝豆腐，更是让观众大开眼界：“普通的白玉豆腐居然能被切得和头发丝儿一般细，刀工不是一般得好！”
好菜出自好厨师，而好的厨师往往也有平凡却生动的故事。《今天我面试》美食季特别节目，不仅推介让人垂涎欲滴的津味美食，更重视挖掘每一位厨师生活和成长的故事。
50岁的刘云鹏回忆自己的厨师从业经历，感慨最深的就是曾经在饭店里做鸡蛋汤做了5年。观察员和面试官问他这段经历的感受，他说，正是在这看似简单枯燥的活儿当中，他开始摸索到做菜的诀窍，“什么时候打蛋，什么时候撒花，什么时候勾芡，什么时候盛勺，这都是有讲究的。不仅是打汤，做其他菜也都要动脑子。”
应聘上海年代厨师职位的边祥是一个出生于1988年的帅小伙儿，平时喜欢健身和打台球。帅小伙儿怎么甘心围着厨灶转呢？在和主持人的交流中，大家得知，边祥曾经非常贪玩，高中毕业就没有再上学。后来母亲因心脏病去世，他独自在天津挣钱，供妹妹上大学。刚从事厨师这一行的时候很辛苦，清洁厨房的时候手被无数次烫伤，师傅的脾气暴躁，会用炒勺打人。虽然无数次想放弃，但他最终还是坚持下来了。如今妹妹终于大学毕业，他觉得自己这么多年的心血没有白费。
在登瀛楼饭庄招聘菜品设计师这期节目中，《今天我面试》迎来了一位女性大厨——55岁的天津大姐商洪芳。她做了30多年面点师，熟悉每一种面的脾性，并懂得与它们对话，做出相应的美食。她曾获得第一届世界烹饪大赛展台金奖和第三届全国个人赛银奖，还曾于2001年赴比利时参加技术交流表演。在节目现场，商大姐为大家带来了抻面表演，据说一斤半的面能抻出18640根龙须面！她表示，自己来应聘菜品设计师，也是为了督促自己不断学习进步。尽管获得了不少荣誉，她现在依然时常苦心研制新面点，还在天津老年大学教授面点课，与大家一起分享面食带给生活的快乐。
如果你对津菜有兴趣，如果你想了解厨师灶台上的那些事儿，就千万不要错过这个六月《今天我面试》美食季特别节目！中国烹饪艺术大师赵嘉祥、天津民俗专家罗澍伟、相声演员赵津生、媒体评论员石述思、天津风貌建筑办公室历史顾问金鹏玉等诸多名家，将与你共同分享津菜美食和它背后的文化。(滨海频道 卢迪艳))
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