| 小调料大味道，腐乳烧肉真美妙。红红的腐乳会给五花肉带来怎样神奇的口感?哪种调料能够巧妙去除肉腥味儿?说起茄子大家都爱。津菜大师教您一种非常有意思的茄子新吃法，那就是茄罐。怎样把茄片码放成一个漂亮的小罐子？罐子里又会暗藏怎样的惊喜？闹铃惊醒了睡眠，心情指数暴跌。快乐食品香蕉做成的鸡蛋饼，给您一早带来好心情，精彩美食尽在《食全食美》
播出时间：1月6日(周一)19:50
爱心满满的菜肴，才能吃出爱的味道。小岳擅长做的猪蹄又变了个新花样，红焖的技法让猪蹄格外得红亮酥糯。从炒锅到高压锅，再到炒锅，繁琐的步骤也挡不住小岳对烹饪的热爱。炒荤素是天津传统菜，里脊嫩，鸡蛋滑，还有脆脆的面筋丝儿，听王老师娓娓道来这道菜的来历，感受老天津人对传统天津菜的喜爱。皮蛋瘦肉粥虽然简单，但要做到肉嫩粥糯还是不能掉以轻心，这碗皮蛋瘦肉粥会不会是您的最爱？更多精彩，尽在《食全食美》。
播出时间：1月7日(周二)19:50
过新年，吃春卷。大厨给您带来的是地道的天津过年素——吉庆素菜卷。怎样摊出有韧劲儿的金黄蛋皮？和出传统津味素，酱豆腐和麻酱发挥了什么样的作用？蔬菜、豆类、菇类，一起混搭做馅儿，让您既饱了口福，还身体倍儿棒。高蛋白低脂肪的嫩豆腐、软嫩焦香的牛肉末、辣滋滋的大鲫鱼，升级版的麻婆鲫鱼豆腐，既保留了地道的川味麻辣口味，也不会太过油腻，混搭出的新口味，美味不可想象！腊八吃粥，欢庆丰收。时值腊八佳节，小岳带来最传统的腊八粥。2道混搭改良美食，1份应景腊八粥，让您混搭吃出新滋味！
播出时间：1月8日(周三)19:50
私家美味大公开，丸子大虾人人爱。小岳对丸子情有独钟，特别奉上一道看家菜南瓜烧丸子，小岳加入了什么秘密武器能让丸子特别嫩滑Q弹呢?怎么把丸子烧得油亮味浓呢?菠萝咕咾肉太没创意，还是来道更过瘾更新鲜的菠萝咕咾虾吧。咕咾虾能不能达到外脆里嫩的完美口感，关键在于调糊，明星大厨现场调制做多种菜肴都通用的百变油酥糊。按什么顺序加入调料就能炒出酸甜沙口、香浓味美的酱汁呢?早餐不重样，一碗热气腾腾的酸菜牛肉面，是怎么几分钟内被端上餐桌的?更多精彩，尽在《食全食美》。
播出时间： 1月9日(周四)19:50
本期《食全食美》，小岳用一道“椒麻香酥鸡”俘获您的胃！给鸡腿剔骨的方法您知道吗？香辣椒麻的料汁又是如何制成的？排骨炒着吃，味道大不同！看明星大厨为您带来的“生炒糖醋排骨”。选择有脆骨的小排骨原因何在？独特的油酥糊该怎样调制？如何使排骨外酥里嫩，口感一流？酸甜可口的糖醋汁又是怎样炒制的？早餐不重样，全天正能量！小岳为您带来美味早餐“玉米鸡蛋牛肉羹”，用黄油煸炒过的牛肉粒会有怎样的香浓口感？如何打蛋花才能轻盈蓬松？精彩内容，敬请关注科教频道《食全食美》。
播出时间： 1月10日(周五)19:50
在节目中，美女小岳做了一道肉香四溢、味道醇厚、口感劲道的腊味小炒。腊肉要怎样处理会更好吃？这道菜在食材搭配上都有哪些讲究？明星大厨奉上做法独特、酸甜微辣的花舍鲈鱼。浇在鲈鱼上的汁是如何调制的？早餐不重样，小岳带来好吃易做的豆腐脑。欲知详情，敬请收看《食全食美》。
播出时间： 1月11日(周六)19:50
|
