| 中秋国庆之际大量水果上市，您可曾见过这些“恐怖的水果”：买回家的苹果放在桌上“鲜血”直流、表面光鲜的苹果切开个个黑心、葡萄表面长满小刺、葡萄一洗就掉色，这些惊悚现象的背后隐藏着怎样的玄机，是商贩的新伎俩还是不为人知的新手法，敬请收看9月20日21:25《食鉴出真知》。
市民田女士指出家里出现了“恐怖片”里的情节：洗过的苹果放在桌上莫名其妙的“鲜血”直流。于是节目组根据田女士的口述做了实验，从市场上买来各种颜色和品种的苹果，经热水清洗后发现只有红色苹果会渗出红色液体。
营养科主任左小霞解释道：“这是苹果组织液的渗出现象，其实浅色苹果也会有。这种组织液叫‘花青素’它遇果酸呈红色，遇碱呈蓝色，属于自然现象，不必担心。”左小霞还强调：“流血苹果”不要紧，但是“黑心苹果”就一定不能食用了，这种苹果黑心病是花期感染了霉菌，虽表面光鲜无异，实则暗藏危机。
如何在众多苹果中一眼识得“黑心病果”，专家教您一招轻松分辨。水果打蜡现象实属常见，天然果蜡营养难得、工业用蜡重金属超标，您如何辨别天然果蜡、人工果蜡和非法的工业用蜡，专家手把手帮您忙。
另外，长刺的葡萄您见过吗？专家告诫这是介壳虫入侵的后果，其细菌会残留在葡萄上。食鉴团长秦天特别提示：这长刺的葡萄吃后会上吐下泻，严重时会中毒，节日期间家人吃东西一定要注意。本期专业大厨依然会教您：苹果红烧肉和红酒烩海鲜，两道大菜也定会让您大饱眼福。更多精彩内容敬请收看9月20日天津卫视《食鉴出真知》。
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