《食全食美》本周菜品推荐:
回锅肉:
主要食材:臀尖肉蒜苗郫县豆瓣酱
1.选用臀尖肉,然后将肉切成小薄片。
2.倒上一锅凉水,放入姜片和花椒和肉片,一起煮。
3.等肉片打卷以后用筷子扎一下,能扎透就算煮好了。
4.翻炒肉片,加入蒜,郫县豆瓣酱,料酒,酱油和辣椒。
5.稍微翻炒一下,放入蒜苗,花椒,糖和盐,翻炒即可。
虾皮炒饽饽
主要食材:玉米粉面粉虾皮韭菜
1.用三份玉米面,一份普通面粉和面,加入一个蛋黄,2~3g泡打粉。
2.加入适量40到45度温水,搅拌均匀。
3.将面糊倒在电饼铛上,烙出玉米饼。
4.将小饼切成菱形块,放入油锅中炸制。
5.用虾皮炝锅,再放入韭菜和饽饽块。
6.加入糖,盐和红椒,持续翻炒即可。
11月5日(周六)18:50播出
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