| 大雪时节 科学进补
大雪时节，怎样进补最科学？养生专家为您一一解答。明星大厨带来一道“养生牛腩”，先炖后蒸的做法有什么讲究？虫草花究竟有哪些功效？酸甜鲜辣的碗汁，简单几步就能轻松制作！小小萝卜营养高，全身上下都是宝。小岳为您带来一道“旱萝卜咸食”。萝卜杀水有诀窍，一种调料不可少。圆溜溜的洋葱圈，又有哪些妙用呢？常被丢弃的萝卜缨，小岳将其变成美味。
12月5日(周一)18:50播出
美食带你去穿越，咱去北京吃糖火烧。和面调油酥，水温最讲究。想做出层层酥软的火烧，包制的手法很重要。酸甜软嫩的溜鱼扇，老少皆宜。调好的糊为什么只蘸一面？扁平的鱼片一入锅就立刻变身小扇子，这是怎么做到的呢？
12月6日(周二)18:50播出
美食新风尚，金沙蛋黄鸡翅，飘香带鱼柳，不仅养眼还开胃。在节目中，美女小岳做了一款颜色漂亮、口味独特的金沙蛋黄鸡翅。腌制时，要放入哪些调料使鸡翅更入味？玉米粒要炸到哪种程度才算恰到好处？明星大厨带来鱼肉细嫩的飘香带鱼柳。橙子在这道菜里有何妙用？煎带鱼时，都要注意哪些方面呢？
12月7日(周三)18:50播出
天津人最爱吃的早点，羊汤也有门派之分吗？经过乳化提纯的羊汤，颜色白白的，其中醇厚甘甜的味道让人欲罢不能！融合了西点的烹制方法制作出来的烧饼，层次分明，精致可口！成都的小吃甲天下，性价比超高的成都小吃快餐店，一开业就吸引了众多食客！咸烧白软糯不腻，泡菜微辣适口，一切做法都充分还原成都的风味！超级辣的辣海鲜面，辣到让人不能自己，这种挑战极限的辣度是怎么制作出来的？怎么结合其他配料达到令食客满意的程度？一家在简餐市场中小有名气的餐饮老店，重新改良了用餐环境，在极简的就餐环境中，品味来自祖国各地的风味美食。
12月9日(周五)18:50播出
饭馆热门菜，哪道您更爱？小岳为您带来东北名菜“酸菜排骨”，堪称冬季里的暖身能量大餐！想让排骨颜色漂亮又入味，有一样特殊的配料必不可少！酸菜和排骨在汇合之前，还需要什么处理手段？鱿鱼好吃不好做，李铁刚老师带来的“川椒炒鱿鱼”，让您吃出地道的饭店滋味。水发鱿鱼和鲜鱿鱼，在处理上有什么不一样？想让川椒充分散发出味道，需要用什么来浸泡？选材、刀工、焯烫、炒制，可全都是决定着鱿鱼成菜后鲜嫩与否的关键呢！
12月10日(周六)18:50播出
你点菜我来做，小岳竟然把不起眼的小芋头藏到了小饼里，成就了这道美味的芝麻芋头饼！芋头剥皮不但很费劲，而且手还容易痒，解决这个难题小岳有何妙招？怎么和面，能让小饼细腻软糯、香甜润口呢？明星大厨带来口味独特的新加坡辣椒虾，让大虾外形饱满漂亮、口感鲜嫩多汁的关键操作是什么？如何打造出酸甜微辣的东南亚口味？
12月11日(周日)18:50播出
《食全食美》本周菜品推荐：
旱萝卜素丸子
食材：旱萝卜 胡萝卜 香菜 酱豆腐块 五香粉 鸡蛋
1旱萝卜、胡萝卜丝加入盐，杀出水分，拌入香菜段。
2.加入酱豆腐块、五香粉、鸡蛋调匀。
3.加入三份面粉，一份淀粉，团成小丸子。
4.先四五成油温炸熟，再升高油温复炸，至外壳酥脆即可。
牛肉泼辣面
食材：肥牛片洋葱彩椒醪糟面粉
1.洋葱丝、料酒、醪糟、生抽和成腌料，将肥牛片腌制5分钟。
2.锅里加适量水，下洋葱丝、彩椒圈煮开，加料酒、醪糟、生抽烧至清香浓郁。
3.下入牛肉片，刚下锅就关火，焖3分钟至熟。
4.面粉加盐，和成比饺子面硬的面团，表面抹油，饧25-30分钟。
5.锅里坐水烧开，加适量盐和油，将面抻成长面片，煮至浮起。
6.面条，焯好的青菜摆盘，放牛肉，浇牛肉汤，加干辣椒面，香葱。
7.表面激热油即可。
12月8日(周四)18:50播出
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