| 3月2日、3日(本周四、五)天津卫视《食鉴出真知》高档鱼肉不高档，价格悬殊，内藏猫腻，鳕鱼、三文鱼、龙利鱼都有替身以次充好。玫瑰花养颜瘦身、疏肝理气，硫磺熏制玫瑰可混淆视听、难辨真假。百合和百合花区别在哪，百合的颜色为何大不同。本周《食鉴出真知》为您解答。
桂花小圆子
糖醋鱼块
执业药师 曹军
自制玫瑰花酱
鳕鱼大家非常熟悉，价格高、营养高，多用于儿童、老人。它肉质白细鲜嫩、清口不腻，被称为"餐桌上的营养师"。市民张女士买到了一种看似完整而煎炸即碎的鳕鱼，食鉴专家解释称：“这不是鳕鱼是油鱼，和鳕鱼乃不同品种，外形非常相似，它煎的时候出油、会散。”其实，市场上“李代桃僵”的例子并不少见，虹鳟鱼以次充好当三文鱼；用巴沙鱼代替龙利鱼等。食鉴专家教您慧眼识珠。
时值春日，美容又养生的食品数不胜数，玫瑰花疏肝解郁、调整生理期不适的独特功效，使它成为女性最钟爱的东西。除了鲜花，还有护肤用的玫瑰水玫瑰露、玫瑰精油，以及可食用的玫瑰花茶、玫瑰粥、鲜花饼等。但干的玫瑰花价格差距有5倍之多，然而，市民张女士就买到了味道奇怪的玫瑰花。食鉴顾问，中国中医药信息研究会执业药师曹军解释道：“很多商贩为了延长保质期，都会用硫磺熏制，熏制后的干玫瑰花营养被破坏，而且如果长期过量食用，残留在花中的二氧化硫会对胃肠粘膜、呼吸系统造成刺激，引起恶心、呕吐、腹泻等不适症状！
此外，如何挑选优质百合、阿胶。自制补血养颜的玫瑰红糖膏、平补润肺的百合红豆、阿胶银耳羹，更多养生、滋补妙方打造春日美人，尽在本周四、五《食鉴出真知》。
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