| 我爱养生，中医养生专家给我们推荐的好食材是薄荷和皮皮虾。一道喷香的炸薄荷新颖又别致，薄荷具有哪些鲜为人知的神奇功效？这道菜最关键的酥炸糊又是怎么调制的呢？皮皮虾一蒸一炒，两种做法，一鲜一辣，口味俱佳。鲜美的三合油小料该怎么调制？做香辣皮皮虾，小岳有何独特的制作方法？
4月10日(周一)18:50播出
“美食带你去穿越”，小岳带来一道有故事的“水浒肉”。要想肉片鲜嫩爽滑，煮的时候大有讲究。菠菜好吃又营养，怎么吃才会最健康？“水浒肉”麻辣鲜香的口感，又是从何而来？面点大师为您带来一道传统美食“玉米面菜发糕”。要想发糕暄软蓬松，面糊的稀稠度该如何掌握？菜发糕的新吃法，又是什么呢？
4月11日(周二)18:50播出
美食新风尚，甜辣香菇藕圆，像生红参果，让人惊艳，倍儿解馋。在节目中，小岳带来营养丰富，味道鲜美的甜辣香菇藕圆。丸子煎到什么程度，才算恰到好处？美食家姜波老师带来造型漂亮，甜糯可口的像生红参果。和面团时，糯米粉和澄面的比例如何掌握？
4月12日(周三)18:50播出
《食全食美》本周菜品推荐：
手撕茄子焖面
主要食材：长茄子五花肉扁豆角面条
做法：
1、将茄子手撕成条。
2、将锅烧热，煸炒五花肉，用葱姜炝锅，下黄酱，烹酱油。
3、将手撕茄子入锅中，加扁豆，开水150g，放糖提味，下面条同茄条，扁豆一起生焖8分钟。
西红柿荠菜丸子汤
主要食材：西红柿荠菜猪肉馅干贝
做法：
1、干贝冲净，放入清水中或者黄酒中浸泡半个小时。
2、荠菜焯水后洗净切碎。
3、肉馅打入花椒水，大概1斤肉馅可以打半斤水，接着放入料酒，生抽，老抽，2克盐，白胡椒粉搅打均匀，加入半个鸡蛋的蛋清和香油搅匀。
4、将荠菜碎放入肉馅中搅匀。
5、锅烧热倒入油，待油7成热时，放入姜片爆香后，放入切块的西红柿煸炒出汤，加入清水，倒入浸泡后的干贝，大火煮开后继续煮2分钟。
6、然后将火调小，使火保持微沸，将肉馅放入手中，把丸子一个个的挤出，放入锅中，待丸子全部浮到汤面上，放入切成薄片的黄瓜片，调入盐，再淋入一点点香油即可。
4月13日(周四)18:50播出
本周将为大家寻找一些人气火爆的餐厅。一家口碑极高的日本料理店有什么神秘之处？极致新鲜的三文鱼会有什么不一样的口感，让主持人连连称好？在一家刚刚开业就火爆的北京菜，干炸肉丸子可以炸的外焦里嫩，卤煮味道浓郁，口感弹性十足。北京菜的关键调味料到底是什么？蓟州的羊汤您喝过吗？您知道和市里最大的区别是什么吗？羊汤醇厚不油腻，羊杂特别的新鲜，配上现烤的大饼，那感觉叫一个香啊！来自四川的串串香您应该知道，一家由四川大厨亲自掌勺的串串店深受欢迎，他家自己制作的卤汤和红油，有什么诱人的香味，这种神奇的味道是怎么制作的呢？
4月14日(周五)18:50播出
满卷春色关不住，入口清爽鲜味足。今天姜波老师教您做道春日应景美味——越南春卷。肥美的鲜虾来做馅儿，姜波老师可一点儿都不浪费。做虾油，有诀窍，油炸之后还得加水熬。原本干硬的春卷皮怎么处理才能Q弹又爽滑呢？小岳带来一道全新口味的紫苏炒花蛤。花蛤处理不好爱牙碜，小岳三招帮您解决难题；什么特殊佐料，让锅里的花蛤芳香四溢？用紫苏叶搭配花蛤又有什么讲究呢？
4月15日(周六)18:50播出
你点菜，我来做。小岳给爱吃肉的张宸带来老味川菜“姜汁热窝鸡”。怎样才能从皮到肉，充分的利用姜的味道？如果没能提前长时间的腌肉，要用什么样的处理方法，能够让鸡肉快速入味？临出锅之前，放入的一碗料汁，到底是怎样的搭配？烹饪大师教观众做一道“春苗桂花虾”。把虾仁儿充分处理干净、变的白嫩韧脆有什么妙招儿？想把这道菜炒好，又加入了什么样的关键配料？
4月16日(周日)18:50播出
|
