11月22日,天津市迎奥运西餐饮食文化周活动迎来了最高潮,全市各家西餐厅、星级宾馆饭店的西餐烹调高手们聚在一起,同场竞技。下面,咱们就去比赛现场看看他们是怎么把奥运和西餐文化结合起来的。
早上9点,来自十多家餐厅的20多名选手经过抽签、分组,迅速投入到紧张的比赛中,选手们要结合奥运主题在90分钟里制作出一个西式开胃菜冷盆、一道主菜和一份甜品。
(采访)参赛选手:今天是奥运主题,我的作品是飞翔奥运,做了一个天鹅,象征吉祥。
有着10多年西餐甜品制作经验的马师傅第一个完成任务,虽然不善言辞,可这精美的甜点已经说明了他不俗的功力。这是一个现代派作品:白色亚光巧克力包裹着松软的蛋糕,绿色玻璃杯倒扣在底座上,一只纯手工制作的天鹅展翅飞翔。再看这部作品也是十分贴切奥运主题,5个透明高脚杯中分别放入绿色的果冻、白色的酸奶和用不同颜色巧克力制作的奥运五环,一圈圈回旋的巧克力丝,象征着生命的韵律。对于这些西餐高手的作品,评委们也是一丝不苟,评分特别细致,造型、松软度、甜度和口感,一项都不能马虎。评委们说,西餐菜肴在选用原料时就要注重营养搭配、颜色和谐,在烹饪中更要注意突出整体风味的独特,还特别讲究创意和时代感,每一份西餐都应该是一个艺术品。 |