| 每年到这个时候，明前茶尤其是明前的头茬西湖龙井茶总是最让人关注。行话叫“喝报春茶”。虽然离清明节还有10天，但是，头茬明前西湖龙井就已经来到咱们天津了。那赶快跟随我们的记者去品一品茶香吧。
(同期)冲水泡茶
(出镜记者)孙磊：这就是咱们天津市09年的第一杯明前西湖龙井茶。您可以看到，它叶片非常的窄长细直，叶底细嫩成朵，而且颜色是绿中带黄，香气高雅，兰香扑鼻。而且，口感也非常的好，真像乾隆皇帝说的，喝到了杭州的春天。
(采访)御品轩茶超市董事长张津生：现在高山阳面上可能出现了新的芽头，一斤西湖龙井要4万多芽头。一个茶工现在要采摘的话，需要选择性的采摘。一个茶工一天最多能采2、3两，如果炒出一斤的话，得采5斤左右才能炒出一斤来。
张津生说，每年西湖龙井都是在3月25号左右开采，今年杭州气温比往年高，所以阳面的茶树上已经长出了嫩芽，但采摘量最多不过100斤。现在全国各地的茶庄都在杭州等着抢头茬，他的这几斤西湖龙井也都是靠着老关系从狮峰山抢先买过来的。物以稀为贵，头茬龙井的身价自然非常高。
(采访)御品轩茶超市董事长张津生：今年当地的头采茶二采茶每斤2000元到3000元。有的更高，如果是头采的特级茶到天津每斤5000元甚至6000元。
虽然价格不菲，但张津生这几斤头茬龙井一到天津，就被老茶客们全买走了。除了御品轩，现在，津城的几大茶庄也都在等着新茶，比如正兴德，现在店里只有去年的西湖龙井，每斤的价格在200到2800元不等。
(采访)正兴德茶庄和平店店长曹世萍：已经派人去产地了，25号左右到货。
这头茬西湖龙井虽然金贵，但龙井其实并不是越早摘的越好喝。
(采访)正兴德茶庄和平店店长曹世萍：现在采的都是嫩芽，味道淡，价格贵，等到清明前几天大批量下来，口味重，价格也下来了。
(采访)御品轩茶超市董事长张津生：最好的时间是3月底4月初的茶，品质会更好。价格下来，谷雨前基本稳定，一两百就能买到很好的西湖龙井。
产地不同 龙井名称口味价格差距大
虽然头茬西湖龙井是一叶难求，但采访中，我们的记者却发现，市面上的很多茶行都打出了明前头茬龙井的广告，不过您要是仔细问问，就会听到西湖龙井、杭州龙井、浙江龙井等不同的称呼。这是怎么回事呢？到底谁才是正根儿呢？
这件事儿要从龙井的产地说起，其实，整个浙江省自古以来就有种龙井的传统。所以，在萧山、越州种植的大片龙井，就叫做浙江龙井，这些龙井出身贫寒，大多是后期培育的新品种。如果范围再缩小点儿，种在杭州城里的龙井，叫杭州龙井，由于在天子脚下，身价就要比浙江龙井贵一点了。而真正的西湖龙井只有168平方公里，包括狮峰、梅家坞、翁家山、龙井村等几个片区，这些山头上的龙井多是百年老树，由于出身名门，产量又少，所以它们不但有产地身份证，价格也非常高。
(采访)御品轩茶超市董事长张津生：假如都是头采茶，浙江龙井每斤600元到1000元，杭州龙井800到1600元，西湖龙井5千到7千，有的8千到上万也不为过。
所以说，现在茶行里卖的头茬龙井不能说是假货，只是因为产地不同，价格不同而已。那么怎么挑出真正的西湖龙井呢？我们也教您几招，第一就要看外形，一般西湖龙井茶叶比较瘦长，其他龙井叶身比较宽大肥厚。第二要看颜色，西湖龙井绿中带黄，其他龙井则以黄色为主。第三就要闻香气。一般西湖龙井兰香扑鼻，或者混合着板栗香，但其他龙井的味道豆香浓郁。其实，光看外形的话，西湖龙井的卖相比不上浙江龙井和杭州龙井。但冲泡之后，就能比出高低了。
(采访)御品轩茶超市董事长张津生：比重有区别，像西湖龙井泡后只要停几秒钟，就会自然沉落，一芽两叶非常娇美。像其他沉落的时间长，有的甚至沉落不下来。
明前茶陆续上市 喝“报春茶”有门道
很多喜欢喝茶的人都讲究喝明前茶，但西湖龙井价格不菲，的确是很多普通人难以接受的。那么其实，除了龙井，清明前上市的新茶还有很多，比如云南、福建、河南的茶叶都进入采茶期，这些茶价位适中，口感也不错，您不一定非得盯着西湖龙井不可。下面我们就看看有哪些明前茶值得尝尝鲜。
正兴德茶庄的张文良师傅，这几天可忙坏了。现在买明前茶的人很多，他正在给客人介绍刚刚到货的云南毛峰。
(采访)正兴德茶庄和平店店员张文良：云南茶上市早，茶味重，汤色好。价位适中，每斤100块钱。
价钱合适，又是今年的新茶，云南毛峰这几天卖得特别好。此外，头茬的四川竹叶青这两天也来到了天津，汤色淡，但是茶味正，口感好，新茶每斤500块钱，也是不错的选择。昨天，记者还赶上了头茬的信仰毛尖新鲜上市。
(采访)正兴德茶庄和平店店员张文良：信阳毛尖是昨天刚到的。刚到采摘季。信阳毛尖的头采茶口味重，喜欢喝艳茶的，可以买这个。
刚刚上市的头茬信阳毛尖每斤1600元。另外，头茬洞庭碧螺春也已经少量上市了，由于品质好，价格也比较贵，每斤在1800到2500元之间。不过福建碧螺春的价格相对低一些，两三百块钱就能买到一斤。新茶刚刚上市，不少人都想尽早一品茶香，但是专家也提醒您，喝新茶也有不少讲究。
(采访)天津市茶业协会秘书长谭肇荣：绿茶寒凉，肠胃不好尽量少喝，另外喝新茶水温不要太高，最好不要超过85度，不然会把茶叶泡熟，原香丧失。
另外，新茶没有经过放置，含有的醛类物质等还没有完全氧化，长时间喝新茶，可能出现腹泻、腹胀。所以，新茶买回家后，最好放半个月再喝。 |
