| 现在天气已经逐渐转暖了，象猪肉一类的生鲜产品保质期就要缩短很多。为了让消费者更好的辨别肉产品质量，本市的一些屠宰加工企业和卫生检疫部门一起，组织市民参观生产线，并讲授相关的知识。
4月13日，30多名市民来到位于西青区的一家生猪屠宰企业参观。在总面积超过3000平方米的生产线内，工厂负责人向大家详细介绍了肉类加工的过程。这里平均每天要屠宰300-500头生猪，供应市内六区的主要集贸市场和超市。完全封闭的现代化生产线不仅改变了传统的屠宰加工方式，节省了时间和人力，也避免了二次污染。另外，进入正规屠宰企业的生猪还都带有芯片，可以在出厂时生成质量认证标签，这样消费者在购买时就可以查询产地来源、检验检疫证明等。
(采访)市民：一到这里才看到挺现代化的,要搞什么卫生检疫呀,淋浴一次、两次，还要排酸，因为我们参观过心里就有底了，可以问问呀，你们在哪生产的？操作条件是什么条件？
对于大家关心的如何鉴别注水肉问题，卫生检疫部门的负责人还特别介绍了几招非常简便的鉴别方法。
(采访)天津市动物卫生监督所副所长刘国生：第一个就是颜色正常的肉在购买时切开剖面,颜色是粉红色的再一个就是弹性,切面的肉是(凸)出来的,注入其他化学物质后颜色比正常的还发红,拿手一抠很容易就可以把肌纤维抠破。
除此之外，消费者还可以通过肉的味道、粘度等方面来鉴别肉的质量。据了解，此次走进生产线的活动将历时一个月，有兴趣的市民都可以报名参加。(参观报名热线：23986484) |
