| 今天我们要聊的这个老字号和冷食有关，而且还是一个有着近60年历史的冷食老字号，它就是康乐。
(现场)记者戚智：在很多天津人的记忆里，每次逛滨江道，有一个地方是指定要去的，那就是康乐，虽然它的售货窗口很朴素，但无论是冬天还是夏天总是排满了买冰棍儿的人，这里最出名的就是我手里拿的这种小豆冰棍，咬上一口啊，真好吃，不仅是豆味醇香，而且还有一股浓浓的奶味儿。
当然要做出这样豆味醇香的冰棍，那工艺也是很讲究的，据说，自打1951年康乐一成立，在冰棍的制作工艺上就下了很大功夫。
(采访)天津市康乐饮料有限公司第一食品厂 张文良副厂长：豆子都是天津红豆，而且都得认真筛选一便，然后上锅蒸熟，火候也很讲究，是熟而不烂，这样煮成的豆子入口才细腻而且没有豆腥味。
张厂长告诉我们，康乐的冰棍好吃靠的就是真材实料、做工讲究，所以从小豆冰棍、巧克力冰棍再到各种各样的冰淇淋雪球，康乐的每一款产品都是很受市场欢迎。在上个世纪80年代初期，天津冷食市场几乎就是被康乐、起士林和国民饭店这三家所垄断，而主营冷食的康乐可以说是更胜一筹。50多年来，尽管滨江道几经变迁，但康乐始终能在这条日渐繁华的商业街上，制造“截流”的强大效应。
(采访)消费者：从大港来这逛街，每次逛滨江道都会买一根康乐，很好吃。
(采访)消费者：小时候就吃，这么多年口味始终没变，吃起来有一种怀旧的感觉。
(采访)消费者：总买康乐，从小时候一直吃到现在，很好吃。
虽然在天津，康乐一直有着不错的口碑和大批忠实的粉丝，不过，最近几年，大批新品牌的涌入也让这个老字号感到了竞争的压力。
(采访)天津市康乐饮料有限公司第一经营部 温树生经理：滨江道上既有哈根达斯、麦当劳、还有肯德基，竞争非常激烈。
为了应对越来越激烈的竞争，康乐这个老字号开始了一系列的创新，首先就是增加新产品，原先康乐冷食只有小豆、巧克力、菠萝蜜这三个品种，而如今如今品种已经增加到了十多种，像抹茶、草莓、绿豆冰棍都是新品种，另外，结合每个季节的气候特点，这里还会推出一些应季的产品，比如夏天有沙冰系列，到了秋季则会推出芒果露、红豆露的果汁系列等等，也吸引了大批消费者光顾。
康乐的经营者也透露，眼下，康乐只有一个店面，这多少制约着它们这个老字号的发展，按照规划，未来他们会在天津的繁华地段，开设更多的门店，让这拥有五十多年历史的老字号有更大的发展。明天的老字号60年为您介绍。 |
