| 1918年在上海老城厢，一家以“真功制造，天下一冠”为宗旨的食品店，开张纳客，名为“冠生园”。如今，全国不少城市都能见到冠生园食品店，而天津冠生园作为长江以北的第一家冠生园，现在也已成为颇具本土特色的食品名牌企业。
天津冠生园始建于1930年，原址在当时的法租界，第一任经理就是冠生园的创始人冼冠生先生，主要经营糕点、月饼、南派卤味等。一直保留前店后厂、自产自销的经营模式。由于品种全、口味好，慢慢地成为了天津知名的食品店。
(采访)消费者：我是天津长大的，可以说也有这个情节，喜欢到这一类地方逛逛，平常经常来。
(采访)消费者：从小的时候我就知道冠生园，一直这么多年，觉得到冠生园来买小零食，糖果是非常幸福的一件事情。
将近90年的时间里，天津冠生园经历了几次动迁，在如今位于营口道的这家旗舰店里，不仅保留着冠生园的老传统，还加入了很多新的经营品种。
(采访)天津冠生园食品有限责任公司副总经理杨大成：这家店一个是有前店后厂的烘焙类食品，再一个就是我们经营全国特色的优质蜜饯。我们既保留传统经营模式，又有时尚的巧克力现场制作和世界名品咖啡制作。
眼看着要到中秋节了，在冠生园食品厂，工人们正在加紧生产中秋月饼，在传统的提浆月饼生产车间，工人们采用纯手工操作，粒粒可见的各种馅料被均匀的填入饼皮，随后在带有各种图案的模子中定型，再刷上鸡蛋液，进烤炉烤熟。一块口感良好的月饼，和制作中的每个环节，都是息息相关。
(采访)天津冠生园食品有限责任公司老职工樊警汛：比如说葡萄干(挑选)，这些东西进厂后首先验证它的质量标准等指标，然后一个一个手选，(见到)杂质像葡萄干上的小柄和其它不可用的东西，通过手选把它去掉。
在冠生园店里，记者看到，从3块钱一块的传统月饼，到20多块钱的广式口味，光是这月饼的品种，就达到几十种。现在天津冠生园还把门店开进了超市和大型商场里，现场制作和售卖自己的特色食品。
(采访)天津冠生园食品有限责任公司副总经理杨大成：我们近期在河北路与滨江道交口，天津大厦一层建一个600平米的经营场地，预计2010年元旦(开业)，(总店)将重新返回(这里)，弘扬我们的企业文化，重新焕发冠生园的青春。 |
