| 秋天是个丰收的季节，加上天气干燥，人们对水果的需求也是越来越旺。不过，最近有观众打电话反映说，刚买来的苹果，表皮摸起来却黏黏乎乎，好像涂了蜡，他就担心了，这种水果会影响健康吗？今天咱就来聊聊这个话题。
您瞧这摆上货架的水果，简直就是一场“选美”比赛，亮晶晶的苹果，表皮泛光的橙子，充分展示着它们诱人的一面。而水果外观的好看与否，也确实成了商家新的竞争点。
(采访)水果销售商：我们卖家都讲一句话，货卖一张皮，看着有食欲就得，这样才能卖，第一就得注重美感。
不过，一些水果却不是生来就如此好的长相，在上货架前，也要做做美容。而这美容的重要一项，就是涂蜡。
(采访)水果销售商：你像这蛇果，就是打蜡的效果，也不用怕，不会有坏处。为了保鲜，苹果失水就不好看了，像进口的柠檬、香梨，都打了蜡，才装箱运到市场，这个我们都清楚。
销售人员告诉记者，水果打蜡，几乎成了水果销售行业的行规，尤其是一些价格较高的进口水果，像蛇果、脐橙、柠檬，更是普遍打蜡。因为这些水果，从运输到销售会有一段时间，蜡不仅可以锁住水果表皮的水分，延长保存时间，还有美容的效果。
(同期)水果销售商：(记者：都有什么是打了蜡的？)苹果、橘子、脐橙、打完放的时间长。(记者：这是谁打的蜡？你打的？)我打这个干嘛，都是进口来就打好的。(记者：对人体没事吧？)没事。
在调查中，一些商贩也暗示，通过给水果打蜡，还可以将一些“库存水果”变成“鲜果”，甚至能达到以假乱真的效果。像这种陕西出的红色苹果，经过打蜡，就能冒充进口美国蛇果，批发能卖到6块多，身价一下子翻了一番。
(同期)水果批发商：(记者：这个好看。)这个其实是假的，国产的，打的蜡。产地不一样，蛇果是美国的，这是国产的，放个半个多月没问题。
(同期)水果批发商：国产的橘子有的本身发黄，就得打，打了就好。剥皮吃没啥事。
那么，这些水果表皮的蜡，都是通过什么样的设备涂上去的呢？按照网上提供的联系方式，记者拨通了一家专门经销打蜡机的企业电话。
(电话采访)湖南某水果打蜡机厂经营者：一小时打七八吨。一斤水果打蜡的成本是6分，成本两三分，在我们这的利润低，现在我们这边一个县城都是干这个的，路边上全是，二三百家竞争激烈。北方的也是我们这边传过去的。
一层薄薄的蜡衣，不仅让水果光鲜亮丽，而且，这价格也跟着上涨了不少。按照销售商的说法，水果表皮的蜡，对人都是无害的，事实真是如此吗？我们接着往下看。
(采访)消费者：有的中看不中吃。
(采访)消费者：水果买回家洗半天，也洗不净，一层油在皮上似的。有可能是蜡。
(采访)消费者：我一般用水泡一阵再吃。
(采访)消费者：农产品深加工是个好事，但是加工业需要标准和操作规范，不然还是原生态的好。
好看的不一定好吃，成了许多消费者的共识。那么，打在水果表皮的这层蜡，对人体到底有没有危害呢？专家介绍说，这得取决于水果表皮上的是什么蜡，而现在唯一被公认的最安全无害的蜡，就是来自蜜蜂的蜂蜡。
(采访)天津食品工业协会蜂产品专业委员会主任周小清：蜂蜡可以应用在封存水果上，不过成本高，用高端的东西陪衬低端的东西合不来，蜂蜡是普通石蜡的价格的10倍。
专家认为，采用蜂蜡给水果美容，安全性高，但是成本却很贵，因此很难推广。记者在调查中发现，市场销售的水果外包装上，并没有任何关于上蜡的标注，而水果打蜡的操作办法，也不一样。不过，销售人员却把这种用在水果上的蜡，统统称为“水果蜡”。
(电话采访)某水果打蜡机厂经营者：(记者：蜡有要求吗？)美国蜡和西班牙的蜡，进口的。(记者：国产的有吗？)也有。可以根据你的要求来。蜡的成分不了解。
(采访)天津农学院园艺系副教授刘玉冬：国家没有相应的标准，可能对于蜡，是食用蜡还是什么蜡有要求，但全国来看，水果上对于打蜡没有统一的标志，还只是生产公司的标准，参差不一，再加上信息不对称可能会造成危险。
刘玉冬介绍说，水果打蜡在国际上是被允许的保鲜方法，但打蜡必须使用食用蜡，原料一般是动物胶或植物胶，无毒无害，对人体健康不会有什么影响。但是，如果有不法商贩业使用工业蜡给水果打蜡，那其中所含的汞、铅，很可能通过果皮渗透进果肉，长期食用，必然会危害健康。
(采访)天津农学院园艺系副教授刘玉冬：水果本身也要呼吸，打蜡之后，阻碍呼吸，呼吸的代谢副留在水果中，二氧化碳中毒，表皮好，里面烂了。
那么，在购买水果时，我们该如何分辨它们是否被上过蜡呢？
(采访)国家农产品保鲜工程技术研究中心博士研究员张平：打了蜡之后，亮度明显增加，自然亮度成不了这样，而且光滑，像这个表皮坑坑挖挖就没打过。
专家介绍说，在购买水果时，可以观察果皮的亮度是否自然，也可以用手搓一搓、用指甲划一划，看看是否有白色的蜡质。而像柑橘一类的水果，可以轻轻捏一下，看看是不是有液体喷出，如果有，就说明没有涂蜡。
为了提升农产品价值，在销售前进行必要的加工处理，是有必要的。但是首先要保证健康，这个加工处理，应该在严格的监管下完成，但对于目前已成为行业“潜规则”的水果打蜡行为，我们却发现国家还没有任何监管标准，所以在这里也希望有关部门能尽块来规范这个市场。 |
