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| 本周利好食材：牡蛎 |
本周周大夫推荐的利好食材市场销售情况是：处理好的乌鸡，每斤价格在十一块六左右；新鲜牡蛎两块五毛钱一斤，如果您觉得处理麻烦，可以选择十块零八一斤的袋装牡蛎肉；被誉为“蔬菜之王”的牛蒡每斤售价在三块九毛九左右，这样好而不贵的健康食材，您不妨也买点尝尝。
春季正是吃鱼的好时候，鱼肉中含有丰富的动物蛋白、钙、磷及多种人体必需的维生素，鱼脑中的鱼油，更能起到提高、改善大脑机能的作用。春天，鱼体内更是积蓄了大量的脂肪和营养物质，因此口感也比其他时候更加鲜美。应季的平鱼、嘎鱼、鲢鱼、黄花鱼等都是不错的选择。您在购买时，最好选择肉质富有弹性、鳃部颜色鲜红，眼球饱满没有凹陷的鱼，这样挑选出的鱼会比较新鲜。虽然鱼的营养价值很高，但是肝硬化病人、通风患者、出血性疾病患者、结核病人还是尽量少吃为好。
播出时间：
首播 都市频道(T4) 4月20日(周五) 19:30
重播 都市频道(T4) 4月21日(周六) 09:30
都市频道(T4) 4月22日(周日) 00:39
·本周利好食材——乌鸡、牛蒡、牡蛎、菜心
·本期“百姓小厨”——炖乌鸡
烹饪要领：
1)清洗乌鸡时，去掉多余油脂，可以使炖出的汤不油腻；
2)乌鸡焯水后，用凉水冲洗可以使炖出的汤清澈、不浑浊。
操作误区：
炖制乌鸡时，不要等水开了后再下锅。乌鸡凉水下锅有利于营养的保持，肉质也会更加鲜美。
·本期“健康菜谱”
熬银鱼
原材料：银鱼、葱姜蒜、香葱
副料：酱油、料酒、醋、面酱、盐、味精、糖
制作方法：锅内加少许油，用葱姜蒜炝锅，加入少许面酱，待面酱炒熟后，放入银鱼。翻炒后盖上锅盖，大约2到3分钟后即可装盘，撒上少许香葱就完成了。
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| 本周利好食材：牛蒡 |
肉片炒牛蒡
原料：牛蒡、葱姜、青红椒、五花肉
副料：酱油、料酒、鸡粉、盐、糖、味精、淀粉
制作方法：将牛蒡去皮，刮成丝状，在水中浸泡。将青红椒和葱姜切丝，煸炒青红椒丝。将五花肉炒制成形，放入青红椒丝，再放入各种副料调味，最后放入牛蒡(放入前将水挤净)，盖上锅盖闷制1到2分钟即可。
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