| 专家简介：
吕利：武警总医院营养科主任，主任医师。现担任全军临床营养专业委员会副主任委员，武警部队临床营养专业委员会主任委员，中国老年保健协会专家委员会委员，北京国康民健育咨询中心专家巡讲团营养专家，《新保健》、《糖尿病新世界》等杂志编委。著有《高血压、高血脂保健：家常食典》、《健康加碱法——果蔬汁的神奇力量》等。
不同人群的代谢特点与营养饮食
大家都知道，人体需要六大营养物质：水、糖类、脂类、蛋白类、矿物质类、维生素类，缺一不可。那么，把这六类营养素统统摄入身体是不是就算营养饮食呢？吕利老师否认了这一点。她解释说，不同人群有不同代谢特点，需要把握自身个体化的营养素摄入量。
人与人之间的差异有很多。有个体差异，比如肠胃消化功能、内分泌水平不同，有人怎么吃都不胖，有人就喝凉水都长肉；有遗传因素，典型的例子就是医学上常讲的“疾病谱”：一个家庭祖祖辈辈都是高血压、脑梗、心梗，会延续好几代。此外，性别不同、年龄不同、工作性质不同，对营养物质的需要以及代谢情况也不同，每个人都不一样。
如何把握这个营养素的摄入标准呢？是不是我们想吃什么，馋什么，就表明身体需要什么呢？面对观众的疑问，吕利老师说，一般情况是这样的，但也不可一概而论。因为就像糖尿病人嗜食甜食一样，这种需要很可能是种“恶性需要”。我们应该根据自身代谢吸收情况合理地确定，并随着年龄不断作出调整。
正说零食三大类
面对市面上越来越琳琅满目的零食一族，很多人都有很深的困惑：零食到底对我们的健康扮演着什么角色？我们应不应该吃它？怎样吃才是科学合理的？
吕利老师把零食划分为三大类：快餐食品——主要是主食类的方便快餐，比如汉堡、披萨等等；方便食品——主要指的是部分或者完全已经加工成熟的食品，比如速食米饭、方便面、方便粥、速冻食品、饮料、饼干、糕点、罐头，等等；休闲食品——即我们通常说的零食，包括膨化食品、果仁类、糖制品、果蔬类、鱼和肉类，等等。
至于对人身体的作用，吕利老师仍然坚持“具体问题具体分析”。零食对人体当然有好的一方面。血糖高的病人、痛风的病人，对甜食、蛋白有限制，那热量从哪儿来呢？就要通过食用果仁类的高脂肪食物来提供有效热能。歌唱家举办个唱，体能消耗非常大，往往需要在休息的间歇食用一定量的巧克力来补充体力。孩子处在生长发育期间，多吃点水果、牛奶、小点心，对他的身体、智力发育也都有好处。但是，膨化类食品，一般营养价值较低，吕利老师不主张食用。
要发挥零食对身体有益的作用，关键选择正确的吃法和时间。吕利老师建议，最好的办法就是作为加餐、兼餐，一天有两到三次，即在餐前、餐后和两餐之间食用，以不影响正常进餐的量为度。可以选择水果杂拌，体重比较重的老人可以选择西红柿、黄瓜等含糖量低的蔬菜，睡觉前、看完新闻以后再加一杯酸奶。特别是孕期的糖尿病人，加餐更为重要。选择营养价值较高的零食，一天六餐、七餐，甚至更多，少量多餐，可补充多种营养素，保持血糖正常，对孕妇自身和胎儿健康都很有益。
首播：T6 3月3日(周一)重播：T6 3月4日(周二)
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