| 狗不理一直是天津三绝之一。2005年狗不理通过竞价，天津同仁堂入主之后，就一直在对这个负债累累的金字招牌进行大规模改造。而手术的第一步就是加快发展直营店。继去年走出天津，在北京开了第一家狗不理直营店之后，6月19日，狗不理在北京又有新店开张了。
记者孙磊：我现在就在北京东直门内大街9号，我身后刚刚开张的9好大酒楼就是狗不理在北京开的第三家直营店。这也是05年改制后的狗不理，在初步完成在天津的总体布局之后，进军全国市场迈出的一大步。
这家店号称极品“狗不理”，总面积3700平方米，总投资达到1亿8千万元，这也是狗不理走出天津，开的规模最大的一家直营店。巨大的水晶吊灯、红酒幕墙，以及聚集了四书五经的私人会客厅，光这里的装修就花了3000万。菜品方面，狗不理包子自然成了金牌主食，最便宜的一个要8块钱，最贵的18块钱一个，面点师可以现场包制。另外狗不理的特色菜品也悉数亮相。不过，在店里我们看到，就餐的人并不多。那么大张旗鼓进军北京的狗不理，是不是遭到冷遇了呢？
(采访)天津狗不理集团有限公司北京店总经理周爱国：狗不理在北京市场原来很低端，管理混乱，这次集团下决心收回加盟店。对北京的投入有两个定位，前门的中档，东直门高端。借北京这个窗口推广品牌。
为了重塑形象，狗不理加快了加盟店的清理整顿，现在北京地区11家加盟店已经回收了6家。而新建的品牌直营店基本都是定位在中高端市场。店面负责人介绍说，像这样的包间，预计的最低消费也要在1万元。改走高端路线，虽然没有了原来加盟店的门庭若市，但是销售额和口碑都有所提高。
(采访)消费者：这一桌5000多。价位还可以。花样还不错，包子味道也很正。
(采访)消费者：装修从外面看很好看，价格中上等。感觉与时俱进了。
(采访)天津狗不理集团有限公司北京店总经理周爱国：集团非常看好北京市场的潜力，周边是使馆区，写字楼，在北京借助我们的品牌，对北京高端市场的锁定，来更好的在北京推广品牌。今后在北京之外其他城市开这种定位中高端的直营店。
狗不理的前世今生
从路边的包子铺，到进驻豪宅，身为天津老字号，狗不理的华丽转身也是经历了很长一段时间的变革。
狗不理创始于1858年。1916年狗不理包子先后在天津北大关、南市、法租界设立分号同时经营，达到了鼎盛时期。1956年，狗不理包改制，国营天津包子铺开张纳客。
到了1992年以狗不理包子总店为核心成立了天津狗不理包子饮食(集团)公司，并冲破单体经营，积极开发特许连锁店，在全国21个省市建立了80多个分店。但盲目放开加盟权，管理松散使得狗不理盈利受损，负债达到1亿元。
2005年，狗不理通过竞价拍卖进行改制，天津同仁堂以1.06亿元入主狗不理。之后，天津狗不理进入了改制期，改名为：天津狗不理集团有限公司。当年平掉负债，开始总体布局，重新进军全国市场。
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