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| 本周利好食材：生板栗 |
本周周大夫推荐的利好食材，市场销售情况是：新鲜竹笋两块八毛八一斤， 280克的袋装竹笋，四块五一袋；剥皮后的生板栗三块九毛八一斤，现成的糖炒栗子每斤十二块五左右；鸭胸肉四块九一斤，现成的熟鸭胸稍贵一点，每斤价格在七块零五左右。
春夏之交，许多新鲜蔬菜纷纷上架，其中不少都含有丰富的维生素和活性物质，这些营养成分很容易在烹调过程中受到破坏，所以还是生吃为好。胡萝卜、西红柿、黄瓜等新鲜蔬菜，洗一洗就能吃了，做盘凉拌菜或者榨杯蔬菜汁也是不错的选择。
不过不是所有的蔬菜都能生吃，土豆、芋头、山药等淀粉含量较高的蔬菜必须做熟再吃；蚕豆、扁豆等豆类食品如果没有熟透也容易引发中毒；还有一些颜色较深，富含胡萝卜素的蔬菜，做熟之后营养成分才更容易被吸收。
播出时间：
首播 都市频道(T4) 4月27日(周五) 19:30
重播 都市频道(T4) 4月28日(周六) 09:30
都市频道(T4) 4月29日(周日) 00:39
·本周利好食材——竹笋、生板栗、鸭胸肉
·本期专家点评——烹制鸭肉
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| 鸭胸肉 |
家庭烹制鸭肉的误区：
1)鸭肉切片炒制会影响鸭肉的口感；
2)鸭肉与青红椒、洋葱等热性蔬菜搭配，会影响鸭肉清热的功效。
烹饪鸭肉的要领：
1)鸭肉切丝口感会更好；
2)鸭肉在过油之前，用蛋清裹糊可以使鸭肉更加鲜嫩；
3)鸭肉属于凉性，最好与黄瓜、芦笋等具有清热功效的蔬菜搭配。
·本期“健康菜谱”——清炒芦笋
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| 本周利好食材：竹笋 |
原材料：芦笋、葱、姜
副料：酱油、料酒、盐、味精、胡椒粉
制作方法：锅内加少许油 ，用葱姜炝锅，将切好的芦笋倒入锅中翻炒，加入少许料酒、盐、味精、胡椒粉，两到三分钟后即可出锅。
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