把握好度,酒就能成为良药。中医最初对酒的认识其实就是把酒当成药来用,酒有“百药之长”的美称。而值得注意的是,最早的“医”(医)字中就含有“酉”(酒)字。
中医认为:酒可以使人通神明,还可以通行经脉。所以酒通常是用来做引经药的,比如说我们现在常食用的米酒,在古代就是非常好的药引子。
张仲景所著的《伤寒论》中有一剂名方叫做当归四逆汤,该药可以温经散寒、养血通脉,而这个方子就一定要用到酒。当归四逆汤主要治的是厥阴肝经的病变,而酒是走肝经的,所以酒是引经药,通过酒把药带过去,酒在这里起的作用非常重要。
清朝陈士铎写的《本草新编》中讲道:“少饮有节,养脾扶肝,驻颜色,荣肌肤,通血脉,厚肠胃,此酒之功也。”这里就说了饮酒有诸多好处,但也再一次强调了饮酒要有节度。
酒要“少饮有节”,每天稍微喝一点点,对脾胃是有好处的,因为酒可以通血脉、厚肠胃、御风寒,同时还可以消愁,因为酒有宣散的作用。但如果喝得太多,就成了借酒消愁愁更愁,那就会加重情志的问题。
“无酒不成席”其实是说两点:一是酒能助兴,调节吃饭时的气氛;二是酒有化肉食的功效。有的人说吃山楂丸可化掉肉食,我没见哪个古代文献记载过一摆宴席就每人先发个大山楂丸的,都是吃肉喝酒。
我们在吃日本料理和韩国料理时,要喝点清酒也是这个道理。
我们会发现,吃生鱼片的时候,一定要喝清酒,以及沾芥末,因为这两样东西都有宣散和化肉食的作用。
从古到今,中国人传承了喝酒的习俗。但是我们要知道,古人喝酒是很注重节奏的,他们喝酒的方式不像我们现在这样推杯换盏、狂饮无度,而是常把喝酒作为一种仪式,一定要有歌舞助兴,在观赏中慢慢品味,有意放缓节奏。
此外,古代喝酒一定是烫过的,边饮佳酿,边吟诗作画,不仅情致高雅,还十分有利于健康。现代人常常忽略了酒在养生中的奇妙功用,仅将其当做应酬之物,滥饮无度。《黄帝内经》讲“以酒为浆,以妄为常”,说的就是如果你滥饮无度的话,必将会导致一种非理性的生活方式。
饮酒过度就会乱性损身,尤其对胃肠有影响。很多人喜欢痛饮,觉得那样显得特豪爽,但殊不知觥筹交错中,酒已悄悄地伤神耗血、损胃亡精。
人如果在喝酒上不节制,必将导致一系列的疾病,尤其是男性。从生理上讲,男性没有月经,因此,男性肝疏泄的能量和渠道就少;而女性有月经,女性的疏泄渠道就比男性多了一道,女性可以通过月经把肝郁疏泄掉一部分,所以有句俗话叫“女子天生三分酒性”。
首播:t6 11月7日(周六)20:15
重播:t6 11月8日(周日)10:25
|