| 羊肉有山羊肉、绵羊肉之分，能御风寒，补身体，在元代著名补脾医家李杲说补可去弱，人参、羊肉之属也。把羊肉与人参同为补益之重品。
羊肉味甘、性温，入脾经、肾经。补虚劳，祛寒冷，温补气血；益肾气，补形衰，开胃健力；产妇通乳，妇人补血。
【烹调建议】
羊肉性温热，常吃容易上火。中医讲究“热则寒之”的食疗方法。
1.吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等。
2.吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。
3.羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。
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