| 真正的冬天马上就要来了，要说天冷吃什么最暖和，当然是热气腾腾的火锅了，今天的搜寻津城最低价，我们就来帮您搜罗一下，上外头吃火锅得花多少钱，咱先从上点档次的火锅开始说起。
记者李磊：一提豆捞，如果您觉得是吃和豆制品有关的东西，那您就老土了，豆捞广东话就是都捞，是捞运气捞福气的意思，那这种南方火锅和咱传统的大铜锅。
其实这豆捞就是一种高档的海鲜火锅，高档是因为涮的不是一般的海鲜，而是深海海鲜。深海鱼是最贵的，如果改涮虾或贝类的话，价格会稍低一点，但我们看了看，所有用来涮的海鲜，还真难找出每斤低于百元的。就拿这二百多一斤的石斑鱼来说，吃一条怎么也的花个三四百块钱了，这么贵的鱼拿来涮火锅，吃法自然也很讲究。
(采访)豆捞餐厅经营者：这个鱼的做法比较特殊，中间的部分是要生吃的，这是鱼最好的部位，其它的鱼肉部位是要下火锅的，鱼头鱼骨我们也不会浪费，可以椒盐煲粥。
我们发现，豆捞里除了能一鱼多吃之外，牛肉的吃法也很特别，是按照部位来吃的。
(采访)豆捞餐厅厨师：这是我们酒店最好的牛肉，雪花牛肉，部位是靠近牛头部，也就是大家所说的牛上脑部位，大理石花纹特别清晰，肥瘦均匀，口感好，也是最名贵的一款牛肉，三百多块钱。
如果按部位来分，最贵的是上脑部位的牛肉；其次是牛肩肉，半斤的价格在90多块钱；再次是腰部肉俗称牛柳，半斤的价格也在90块钱左右；最后是腹部的肉，半斤的价格在60块钱左右。您瞧，这涮的东西够讲究吧，可您再看看这汤底，比涮品更讲究。
(采访)豆捞餐厅经营者：像这个虫草花水鸭汤，是由虫草花、松茸菌、水鸭来蒸制的，蒸制是一个很特殊的手法，只有高档食材才用。
因为是隔水蒸的，出汤量就很少，像这锅鸭汤是两只鸭子蒸出来的，价格自然不菲，得三百多一份，能供六个人喝。总的算下来，如果吃豆捞的话，人均消费怎么也得二三百块钱，这可能是最贵的火锅之一了。
这豆捞看着确实挺讲究的，可价钱确实太贵了，对于普通消费者来说，还是吃大众火锅的多，那有没有特别点的大众火锅呢，不要走开一会儿咱们继续搜。
刚刚咱们看了高档的豆捞火锅，下面咱们再去找找，看还有哪些特色的大众火锅又划算又有特色，继续我们的搜寻津城最低价。要说火锅的特色，无非是锅底和涮品这两样，听说这家火锅店就有秘制锅底。
(采访)厨师：比如说我们这个清香锅底，我们用几十种蔬菜煲煮出来之后，产生一种特别清香的感觉，这个锅底特别适合，涮肥牛蔬菜，涮蔬菜有种特别清甜的感觉。
用蔬菜锅底涮蔬菜，这还是头一回听说。厨师说了，这种秘制的素锅底，能够把蔬菜的鲜美充分发挥出来，跟在肉汤里涮蔬菜比，别有一番风味。再比如海鲜锅底，用它来涮羊肉，据说不用蘸酱料，直接吃也不会觉得羊肉膻。还有沙爹锅底，用它来涮海鲜，口感和泰国火锅非常接近。别看花样多，可小锅的价格却很便宜，每个小锅锅底在五块钱左右。如果换成是大的鸳鸯锅，价钱可要贵多了。
(采访)厨师：鸳鸯锅是从二十八到九十八不等，我们有个顶级的锅底是九十八块钱，有鼋鱼在里面增加了补养作用。
我们帮您算了算，如果三四个人吃饭的话，还是点小锅比较划算，而且还能兼顾每个人的口味，人均消费在四五十块钱。
记者李磊：看着这么多热气腾腾的新品锅底，或许咱真能吃得出不一样的味道来，除了这些特殊的锅底之外，还有没有特殊点的涮品呢，咱赶紧去找一找。
除了常吃的牛羊肉之外，还有什么特色的涮品呢，我们到吃火锅最有名的四川火锅店里去看看，那里会不会有新的发现。
(采访)火锅店经营者：大家吃毛肚和黄喉都会掐着时间，但四川的毛肚和黄喉，我们带过来的特色是在煮的时候，不需要掐时间，怎么煮咬着都不会是硬的。
经营者告诉我们，这种煮不老的毛肚和黄喉，用十几种药材配成的秘方，经过三四个小时腌制后，就能有久煮不老作用。除了有不怕煮的毛肚和黄喉外，我们还发现，有四川特色的主食，麻团、担担面、酸辣粉等，每份三四块钱左右。经营者告诉我们，因为所有的锅底全部免费，所以整体价位跟着就降下来了，人均消费在二三十块钱。
看过了特色汤底和涮菜后，咱们就来比较价格了，看看还能不能搜罗到更便宜的火锅呢，不要走开一会儿咱接着搜。
下面继续我们的搜寻津城最低价，比完了口味，接下来咱就要比价格了，下面咱们去看看，有没有更实惠更便宜的火锅。
记者李磊：很多人吃火锅都跑到商场跟超市去了，这里叫快餐火锅或者叫吧台式的火锅，您看人气很旺，还有人很多人在这排个呢，这里的火锅会不会很便宜呢，咱赶紧去问问价吧。
(采访)火锅店经营者：可以选择我们的套餐，现在是优惠四块钱，送一份主食，一份蔬菜拼盘，还有我们精选的羊肉，一共是28元。
点套餐是这家快餐火锅店里，最便宜的吃法了，我们仔细看了看，如果是一位女士吃的话，这一份套餐应该够了，尤其是蔬菜拼盘的量很大。可羊肉的量比较少，对于爱吃羊肉的人来说，这一碟羊肉显然是不够的，要是再单点些羊肉的话，一份的价格在14块钱，这么算下来，一个人的平均消费在35元左右。
李磊：快餐火锅好像也没有比一般的火锅便宜到哪儿去，那有没有吃火锅更便宜的地方呢，您看这家，传统的铜锅店，人气这么旺，会不会更加划算呢，赶紧去问问价吧。
(采访)火锅店经营者：我们这人均消费大概在三四十块钱左右，我们每天都有特价菜品，有鲜羊肉丸子，自制酱肉头，以及自制的鲜水饺，要是点特价的菜品多一些，人均消费到不了三十块钱。
特价菜一般在十块钱左右，每天的特价菜品有肉有菜还有主食，当然您也得自己再搭配些蔬菜，这么算下来人均消费在二十七八块钱。可咱出来吃火锅也得挑些喜欢的不是，如果光看价格，这家火锅店的菜品好像也没便宜多少，可老板说了，我们的量大，羊肉不是论盘装的而是论盆的。一盆羊肉六七两，22块钱，而现在一般的涮锅店里，4两一盘的羊肉价格在16块钱左右，这么算下来，羊肉的价格的确能便宜个三两块钱，对于喜欢吃肉的男士来说，点上两三份羊肉就能省出十来块钱了，而且这里每份蔬菜的价格只有三四块钱，小料也是无限量供应，如果再点些特价的涮菜话，五六口人来吃还是挺划算的。
我们搜罗了一圈，其实普通火锅店的价位都差不多，人均消费怎么也得三五十块钱，不过在外头吃火锅的感觉不一样，那么多人凑在一块吃，图得就是股热闹劲，这也是火锅给我们带来的特有的快乐。 |
