| 11月8日立冬了，天津市也随之迎来一股弱冷空气。冬天里，热气腾腾的东西总是特别受欢迎，比如火锅，吃的人是越来越多，不过您知道，这火锅怎么才能吃得健康吗？
您看这烟雾缭绕的场面，围坐在火锅周围的人们吃得那叫一个“投入”。餐馆工作人员说，尽管店里有各种特色炒菜，但由于天气转凉，顾客到了这里基本还是会点热腾腾的火锅吃。
(采访)餐馆经理任凯：我们火锅用的调料主要是中药材，所以可以调整自身的免疫力，治治小感冒，驱驱寒。我们现在的客流量由每天三百人增加到五六百人，增加了一倍，营业额也增加了40%。
采访中记者发现，很多钟情火锅的顾客都爱打“持久战”，认为火锅是越煮越香，而且几乎很少有顾客了解冬天吃火锅的讲究，顶多就是注意荤素搭配。那么，火锅店的负责人告诉记者，事实上要想吃的健康，涮火锅的顺序很有门道，最好吃前先喝小半杯新鲜果汁，接着吃蔬菜，然后是肉。这样能够合理吸收食物营养，减少胃肠负担，达到健康饮食的目的。
另外，需要提醒大家，由于火锅多以辣、油为主，食用过多很容易患上脑血管和肺部的慢性疾病，而且火锅食品中的肉类、鱼类、内脏等高蛋白食品，如果煮的时间过长，会释放胺类等致癌物质。所以，大家在吃火锅时，一定要注意放入适量的豆制品，它不仅能补充微量元素，还有清热泻火的作用，同时调味料也应以麻油、酱油等清淡的佐料为主，避免对肠胃的刺激。吃完火锅最好喝上一杯清茶，不仅可解腻清口，而且还有清火作用。 |
