| 这两天，受一股明显冷空气的影响，本以为会于2月10日光临的降雪，却在抵达前“绕过”了天津市。不过11日一早刮起了4-5级的偏北风，气温也比较低。那么，12号天气如何？
记者王希：今天(2月12日)阴天，云层很厚，和昨天相比，气温也没有明显的变化，最高气温在零度左右，在室外感觉比较阴冷。那么，明天就是农历29了，天气怎么样，一起来了解一下。
气象专家表示，明天(2月12日)本市气温变化不大，天气转为晴天。春节期间天津市无明显降雪，气温缓慢回升，但总体来讲要比历史同期偏冷。初一到初四本市冷空气活动依然频繁，风比较大，预计初五之后气温缓慢回升，最高气温有望升至4℃左右。
记者王希：今天是农历的腊月二十八，俗话说：二十八把面发么，按照老传统，初一到初五是不能动火蒸馒头和炒菜的，因为谐音听起来像争争吵吵，为了一年的幸福和美，人们就在年前发面蒸上几锅馒头，到时候只要简单热一下就可以吃了。
(采访)狗不理面案部主厨梁彩彦：在发面的时候，用老面肥，加干面粉，这样蒸出来的馒头，它是比较有嚼头的。
(采访)天津医科大学代谢病医院营养科专家靳建鸣：在发面的时候，我们特别建议，用酵母来发酵，最好不要用碱，因为碱容易破坏里面的B族维生素，那么酵母可以增加维生素的含量，这样对人体以健康更有利。
专家介绍，当面充分发酵之后，我们还要把它和成面团，就是我们俗称箕子，那么，要想和好箕子，手法一定要柔和。另外，在和面的时候，面粉和面肥一定要和匀了，一斤左右的面粉最多加一碗水，而且水要一点一点加，分两到三次加完。
(采访)天津医科大学代谢病医院营养科专家靳建鸣：现在人们工作非常的繁忙，不可能现吃现做，可能吃一些速冻的面食，那么速冻面食，我们想啊，对里面维生素、蛋白质破坏不是很大，那么冻起来之后，在吃的时候应该缓化，充分给它加热，有利于消化，避免食物中毒。
记者王希：平时大家上班比较忙碌，在家发面蒸馒头的人已经不多了。不过每到年关，腊月二十八这天，有些人还是会按照老辈儿传下来的习惯，在这天发点面，蒸点馒头，充分享受一下年味的过程。 |
