| 1、鸡肉的营养价值：
鸡肉最有营养的吃法就是熬汤，还能起到医疗效果：可振奋人的精神，消除疲劳感，治疗抑郁症；加速鼻咽部的血液循环，增强支气管的分泌液，有利于清除侵入呼吸道的病毒，缓解感冒症状。
2、中医药对鸡肉的认识：味甘，性微温。归脾、肺。能温中补脾，益气养血，补肾益精，除心腹恶气。用于虚损羸瘦，病后体弱乏力；脾胃虚弱，食少反胃，腹泻；气血不足，头晕心悸，或产后乳汁缺乏；肾虚所致的小便频数，遗精，耳鸣耳聋，月经不调；脾虚水肿；疮疡久不愈合等。
3、久病体虚、健康调理、产妇补养都很显著。鸡肉不但含脂肪量低，且所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，为小儿、中老年人、心血管疾病患者、病中病后虚弱者理想的蛋白质食品。
食用禁忌：
凡实证、热证或邪毒未清者不宜服。
鸡部位不同补养重点有别
1.鸡肋肉：高营养，高蛋白低脂肪，肥胖、心血管、胃肠病后调养。
2.鸡脚(凤爪)：含蛋白质、铁质，适合卤味当零嘴，也可炖食进补。
3.鸡肝：维生素A、B1、B2、C及铁、磷、钙等矿物质。贫血、视力不佳。
4.鸡心：胆固醇高，不适合肥胖、三高症的人群食用。
5.鸡皮：美颜防皱，热量高，应依个人体质而适当食用。
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