| 日前，国内最大的方便粉丝生产企业——四川白家食品有限公司正式宣布，将投入5000万元整合云南过桥米线，通过工业化加工、品牌化经营和产业化运作，把这一传统小吃打造成与方便面、方便粉丝鼎足而立的特色方便食品——方便米线。这桩川滇史上最大规模的食品合作并购案，一经宣布，就立即引起了社会的广泛关注。那么，本来靠做粉丝起家的白家，为什么想到要在米线行业里插上一脚呢？
上午十点多，记者来到白堤路上的一家经营云南过桥米线的餐馆，虽然距就餐高峰还早，但这里已经有二十多位顾客了，其中大多数都是年轻人。
(采访)市民：味道挺好的，比较价廉物美，我们经常为了解馋过来吃一下。
(采访)市民：不过说这里到中午可能会比较火爆，所以我们就稍微早一点来。
果然，一到中午十二点，小店里三十多张桌子就全部爆满了。记者粗略测算了一下，不到一个小时，这里的客流量就能达到百余位。服务员告诉记者，这还不算最多的时候呢，每逢周末和节假日，很多不得不顾客排队等座。
(采访)格朗合云南过桥米线白堤路店店长吴雷：我们是两年前开的对面第一家店。我们现在已经成功开了，算白堤路店一共开了六家分店。一天的客流量大概有两千人次左右吧。我们今年打算应该是开到十家店。
记者在调查中发现，以百脑汇为中心方圆五百米内，就有四五家经营过桥米线的小店。业内人士告诉记者，云南过桥米线属于典型的“厚利多销”产品，最便宜的一份米线，售价在10块钱左右，而它的实际成本只有3、4块钱。只要选好店址，生意好的话，两个月就能回本，三个月开始赢利，半年挣10万不是什么难事。
细心的朋友也发现了，这一两年，各种打着云南过桥线招牌的风味小店，在天津大街小巷雨后春笋般涌现出来。许多人进入这一领域，看到的也就是这其中的高利润。其实，云南米线遍及大江南北，带火的不仅是街头巷尾的各种小吃店，还有就是米线的重要延伸品——方便米线，这也是此次白家粉丝高调宣布进军米线行业的主要原因。
目前，国内方便食品主要包括三大类：方便面、方便粉丝和方便米线。其中，方便面依然是方便食品中当之无愧的“大哥大”。在刚刚过去的2007年，中国方便面市场实现了489亿包的产量和357亿元的产值，占到国内方便食品市场份额的90%。而方便粉丝的市场份额仅为5%左右，方便米线还不到3%。然而，随着健康饮食风潮的兴起，以方便粉丝和方便米线为代表的非油炸食品，开始在方便食品领域迅速崛起，并受到了越来越多消费者的认可。
(采访)市民：我喜欢吃米线。
(采访)市民：我愿意买那个没油炸的，非油炸的好。
在难得的发展机遇面前，把“方便米线”纳入到自身产品链中，和原有的“方便粉丝”一起大打“非油炸”牌，就成了四川白家与方便面“巨头”展开错位竞争的一种策略。
(电话采访)四川白家食品有限公司公关部主任胡远强：方便面这几年增长相当的缓慢，基本上处于负增长或者零增长的状态，而非油炸的方便食品的年增长特别快，大概是达到了40%-50%的增长速度。我们认为它有很广的市场前景和发展空间。
正是基于对市场前景的良好预测，白家粉丝开始计划对云南过桥米线产品进行全方位整合，并对多家企业提出了要约收购。然而，在收购名单中，很多企业对白家提出的合作要求，却并不买账。
(电话采访)桥香园云南过桥米线工作人员：这个的话我们是肯定不会答应的。我们要做自己的品牌。
(电话采访)云南腾冲合丰食品有限责任公司工作人员：他凭什么要收购(我们)呢？
据云南省过桥米线协会统计，目前，云南省内至少有155家过桥米线经营企业，其中具有加工业规模以上的企业有45家左右，但它们的年总产值加起来还不足6000万元。用业内人士的话说，整个云南过桥米线行业目前的发展，属于典型的“有名气、无品牌；有声势、无气势”状态。
品牌源于产品，但反过来，品牌价值对于产品、乃至整个行业的发展来说，又具有强劲的带动作用。就拿我们所熟悉的白吉馍来说，它本来也就是一种散落在民间的风味小吃，然而，随着盛记、白记等一系列品牌的进入，让这个藏于深巷之中的传统小吃，登堂入室，不仅实现了产品单价的提升和店面数量的扩张，也带动了整个行业的效益。不论这次白家整合云南过桥米线的最终结果如何，从长远来看，米线要想真正把自己的品牌做大，龙头的引领、综合性的规划，是必不可少的。 |
