| “小饼如嚼月，中有酥和甜”，中秋节马上就到了，也到了月饼旺销的时候。有数据预测，今年中秋月饼消费市场大约在80到100亿元左右。为了争夺这个市场，众多月饼生产企业又是加足马力，早早的就展开了一场营销大战。
在超市和甜品店，月饼已经成了糕点专柜的主角，数十种月饼集体上架，口味也更加丰富多样，除了传统的百果、豆沙、山楂馅料，抹茶、巧克力都加入进来。随着“绿色健康”概念的升温，五谷杂粮等新口味月饼成了今年的主打。还有一些厂家别出心裁，推出了冰淇淋月饼。
(采访)天津茉丽特斯食品有限公司销售主管丁爱：我们冰淇淋月饼外面是优质口感的巧克力，第二层是滑润可口的冰淇淋，中间还有一层夹心，就是我们所谓豆沙馅的还是巧克力馅的，我们今年推出了五个口味。
除了在口味上不断创新，包装也是月饼企业策划的重点。与往年相比，今年的月饼包装退去了往日的奢华，更加简单、环保，但却融入了更多民俗和时下流行的元素：一些企业结合奥运元素，推出了祥云包装。包装新颖别致，名称自然也马虎不得。就拿桂发祥这个“连年有余”系列来说，每款月饼的四字名字，都各取自一首四行小诗。
(采访)天津市桂发祥集团总经理陈复光：在名字上我们也是年年推陈出新，一个是我们集团公司有企划部，企划部根据今年的理念，一个是奥运，一个是中秋佳节，我们在这方面体现了节假日的红火气氛，再有就是团结祥和，在这个理念都有体现。
从丰富的口味到考究的名头，为在激烈的竞争中杀出重围，商家们可谓是挖空心思。不过，对于商家的努力，消费者是否买账呢？
(采访)市民：每年都差不多类型的，就是换一下包装而已。
(采访)市民：实际上市面上的月饼都差不多。
(采访)市民：送礼比较多，送给老人、长辈之类的，自己不喜欢吃。
其实，面对大家对月饼“花样虽多、新意不足”的评价，企业们也很无奈。由于月饼生产技术含量相对较低、生产工艺简单，所以造成产品同质化严重，市场竞争激烈。那么，怎样才能在混战中杀出重围，开拓一片新的营销蓝海呢？一些企业开始尝试在文化上做文章。
在乐宾百货的一个茶餐厅里，正在举行一个名叫“爱下午茶”的月饼营销活动。几十个原本互不相识的网友坐在一起，一边品尝商家免费提供的月饼新品，一边品茶、向专家学习茶艺知识。活动从头到尾，都没有一丝商业气息，更多的是浓郁的文化氛围，这种隐性营销的策略，也得到了多数参与者的认可。
(采访)市民：我觉得吃月饼不是最重要的，关键是这种节日的气氛，还有人与人之间的沟通是很重要的。
(采访)市民：这一次可以说提前感受了中秋文化。给我传递了一个概念，就是不止是中秋节可以吃月饼，作为我们的传统小吃在平时的下午茶也可以作为餐点来食用。
(采访)市民：这两年我觉得世界上在兴中国风，这么一个活动融入了现代的色彩，又把传统的东西挖掘出来了，非常好。
(采访)市民：我希望通过各个活动让大家对传统节日重视，尤其是年轻人。
除了这种轻松的、渗透式的文化营销，在采访中记者还发现，让大家印象最深刻的要数这个五谷杂粮月饼，因为无论从原材料还是包装设计，它都带有浓重的中国传统文化特色。
(采访)西贝莜面村营业主管苏俊玲：因为现在人们对传统文化和西北民俗感兴趣，所以我们也突出这个，像我们有的盒装里面包括了布老虎，还有剪纸，还有刺绣、布艺，都是以这个为突出的，就能体现特色。
(采访)天津糕点行业协会会长高树山：现在国外一些品牌都在悄悄进入中国市场，像一些日式月饼，一些韩式月饼，他们也都在进入中国市场，也想利用这个中国文化来销售自己的产品，那么我们这些月饼生产企业，如何在继承发扬中国传统文化上应该发扬很好的作用，去反思一下。
今年的中秋节是首次作为国定节假日出现的，这也在向我们传递一种信息，在洋节越过越热闹的时候，我们对中国传统节日、传统文化的重视也应该加强了。对于众多商家来说，月饼、粽子、元宵等这些传统节日食品的营销，更要注重挖掘它们深层次的文化内涵，传统食品在承载起文化传播责任的同时，说不准，也是企业营销的一条新出路。 |
