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涮牛肚最初源于巴渝火锅，是巴渝火锅中的一道经典涮品，后借鉴麻辣烫成串食用的方便形式，而逐渐演变成现在具有浓郁巴渝特色的风味食品，味道在单纯麻辣的基础上也有所丰富，称为最受人们喜爱的美味之一。欲知详情，千万不要错过本期的《美食大搜索》，主持人朱懿会带给您不一样的惊喜，更多内容尽在天津电视台都市频道(T4)周一晚上7:30。
本周推荐餐厅：摸错门
特色菜推荐： 涮牛肚、土豆鲜粉、丑鱼、老公卷、老婆卷、母老虎
电话：13821879066
地址：南开区红旗南路天环客运对面
播出时间：
首播 都市频道(T4) 2011年1月10日(周一) 19:30
重播 都市频道(T4) 2011年1月11日(周二) 10:30
本周“美食新气象”：
现在正在小寒节气当中，1月9日已经进三九了，俗话说：冷在三九热在中伏，从此真正进入了严寒的冬季。一般认为，大寒是一年中最寒冷的节气，实际上却并非如此，我国古代气象学认为，大寒之后就进入了象征春天到来的立春，春阳之气会逐渐旺盛起来，而在大寒节气中已经潜藏了阳气，相比较而言，小寒节气的阴冷之气较大寒更强。多年的气温观察也显示，小寒节气的平均温度是一年中最低的。在这样低温寒冷的环境下，朋友们一定要合理安排起居饮食。
本周利好食材：鸡肉、黄米、栗子
结合利好食材介绍两例药膳：
第一例是《黄芪乌鸡汤》，用乌骨鸡1只，中药黄芪60克，生姜20克。将乌骨鸡剖洗干净，黄芪切片，装人纱布袋内扎紧，塞入鸡腹中。将鸡放人沙锅内，放入生姜加水炖煮，加料酒、精盐调味。先用大火煮沸15分钟，再用文火炖煮约3小时，待鸡肉熟烂即可吃鸡肉喝汤。
功效：本药膳对气血不足，心悸气短，头晕眼花，食少腹泻，消瘦乏力有一定的食疗效果。
第二例药膳叫做《栗子山药猪蹄汤》，用去皮栗子30个、淮山药50克切片、红枣5个、猪蹄两只、生姜3~5片。将以上食材洗净，猪蹄焯水后，共放入砂锅内，加入约10碗水，大火烧开后改文火煲约2小时，加入适量食盐调味即可食用。
功效：本药膳有补肾气，强腰膝，养肠胃，止腹泻，缩小便的食疗效果。
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